【限定】ゴーホグカジノ 特別入金不要ボーナス｜最大¥15000

上級調理師科（2年制） | 学科・カリキュラム紹介 | 名古屋（愛知）の調理師専門学校 名古屋の調理師専門学校 トップページ 学校紹介 学科・カリキュラム紹介 入試・学費 資格・就職 よくあるご質問 オープンキャンパス 資料請求 LINEで資料請求 学校へのアクセス 再進学希望の皆様へ 卒業生の皆様へ 保護者の皆様へ 学校関係の皆様へ 企業の皆様へ 留学生の皆様へ お問い合わせ サイトマップ 学校法人三幸学園 調理師専門学校 名古屋（愛知）の調理師専門学校 学科・カリキュラム紹介 上級調理師科（2年制） 上級調理師科（2年制） 各種料理や料飲サービス、衛生学など、食に関するさまざまな分野について学び、料理人としての幅広い視野と高度な調理技術を養います。1年次は、料理全般の基礎を習得し、2年次には選択したフランス・イタリア料理、日本料理、中国料理、製菓の4つのコースから好きなコースを選びます。希望する進路に合わせて深く学び、ワンランク上のスペシャリストを目指します。 こんな人にオススメ 時間をかけて技術を磨きたい！ 一流ホテルで実習したい！ 将来、自分でお店を開きたい！ 海外にも行ってみたい！ 上級調理師科の特徴 4つのコース選択制 2年次からフランス・イタリア料理、日本料理、中国料理、製菓の4つのコースから興味のあるものを選択して学ぶことができます。 スキルアップ無料基礎レッスン 調理技術をより確実にするために万全のサポート。自主練習の材料は学校が提供！ レストラン実習で本物の力を身につけられる！ 本物のレストランを想定した授業。調理だけではなく、集客、接客、接遇など、サービスの分野と、西洋、日本、中国とジャンル別のメニューを経験することで、レストランの総合的な学習をすることができます。 調理師として役立つ学校行事が盛りだくさん！ 農業体験、市場見学、卒業料理など調理師に直結した内容から、姉妹校合同の体育祭三幸フェスティバルまで、学校生活が楽しくなる行事が充実しています。 海外研修にて、世界の食文化に触れることができる！ 本場ヨーロッパでの講習、現地料理を目で見て舌で味わうことで、普段学校では学べない知識や経験を積むことができます。 （※希望制となり別途費用が必要となります。） 将来ホテルの料理長や独立開業するための授業が充実している！ 料理長や独立開業するための店舗マネジメント、店舗デザイン等の授業が受けられます。また、一流ホテルにて実習できるエクスターン制度があり、認められればそのまま就職が決まる場合もあります。 2年間の学び 1年次 幅広く料理の基本を学ぶ ～料理の基礎力を高める～ 食材に関する知識、調理器具の扱い方、調理方法など、プロの調理師に必要な基本知識・技術を料理全般にわたって習得。 西洋料理 日本料理 中国料理 サービス 2年次 4つのコースから選択する ～好きな料理をコースで究める～ 1年次の内容を継続して応用まで学び、さらにコース選択で専門的な技術まで身に付けられる フランス・イタリア料理コース 日本料理コース 中国料理コース 製菓コース 1年次 プロの調理師に必要な基礎知識や技術を料理全般にわたって修得します。 基本実習＆座学 日本料理をはじめ、フランス・イタリア料理や中国料理、さらにはレストランサービスや新調理技術まで、『食』を総合的に学びながら、調理師に必要な幅広い知識と確かな技術を育成。初心者でも一から着実に成長が出来る独自のカリキュラムにより、社会で求められる即戦力と想像力を養います。 調理理論 日本、西洋、中国など、各料理別に基礎的な理論を体系的に学習します。調理の技術をはじめとして、各料理の特長を幅広く学ぶことができます。 日本料理 フランス・イタリア料理 中国料理 --> 2年次 希望する専門分野のさらに高度なテクニックをマスターします。 4つのコース選択制 フランス・イタリア料理コース フランス・イタリア・スペインを中心に、各国の気候・風土・文化を理解しながら、料理の特長をしっかりとらえます。 日本料理コース 日本伝統の調理技術や食文化を学ぶだけでなく、四季の移ろいを愛でる感性やおもてなしの心も育てます。 中国料理コース 中国料理は、調味料や調理法が多彩。本場の技法を基礎からしっかり身につけます。 製菓コース 一般的にレストランで提供されるデザートの基本を実習。皿盛りのデザートも学べるので、将来自分のお店を開きたい人にもおすすめです。 --> 実習カリキュラム 各ジャンルの基礎メニューを学び、応用に繋げるための技術を定着させます。 西洋料理 2年生【実習例】 ⚫︎ソーモン・パピヨット　⚫︎ポタージュ・アンジャントゥイユ　⚫︎エスカベッシュ　⚫︎ブッフグリエ　⚫︎クラムチャウダー　⚫︎メカジキのインボルティーニ　など 日本料理 2年生【実習例】 ⚫︎茄子と鶏肉の梅煮　⚫︎新生姜甘酢漬け　⚫︎浅蜊潮出し　⚫︎春野菜の煮浸し　⚫︎竹の子御飯　⚫︎若竹汁　など 中国料理 2年生【実習例】 ⚫︎糖酢丸子、乾酪春巻、桜蝦炒飯　⚫︎小籠包、水餃子　⚫︎清炒墨花　⚫︎蛋皮春捲　⚫︎辣子鶏　⚫︎搾菜絲湯・干焼黄魚　など 製菓 【実習例】 ⚫︎シュークリーム　⚫︎ガトーショコラ　⚫︎ショートケーキ　⚫︎フルーツタルト　⚫︎パウンドケーキ　⚫︎和菓子　など 卒業 卒業料理制作 学びの成果を卒業料理に 学びの成果を卒業料理に --> 辻学園だけの魅力のカリキュラム 取得目標資格＆主な就職先 取得可能な資格 調理師免許（国家資格） 専門士（文部科学省認定） 専門調理師学科試験免除資格 レストランサービス技能士3級（厚生労働省認定） 食育インストラクター 食品技術管理専門士 サービス接遇検定 目指せる資格 製菓衛生師（国家資格） 主な就職先 フランス・イタリア料理 フランス料理店 イタリア料理店 ホテル・西洋料理部門 スペイン料理店 各国料理（アメリカ料理、欧州各国料理） ペンション・オーベルジュ その他（洋食店、鉄板焼き、ステーキ、ワインレストラン、ダイニングバーなど） 日本料理 料亭、割烹、専門店（すし、天ぷら、麺類、鍋料理、ふぐ、うなぎ、焼き鳥など） 料理旅館、ホテル・日本料理部門、その他（郷土料理、居酒屋など） 中国・ オリエンタル料理 中国料理店（広東、北京、四川、上海料理、飲茶、点心専門店など） ホテル・中国料理部門 オリエンタル料理（タイ・韓国料理など） カフェ・ カフェレストラン カフェ カフェレストラン カフェバー、サンドイッチ店など 集団給食 病院給食・学校給食・社会福祉施設給食 産業給食（企業、官公庁、学校など） 料理教育・ 企業関係ほか 料理学校・調理師学校、企業関係（商品開発部門） ミールプランナー フードコーディネーター・フードスタイリスト・フードライター 惣菜加工・デリカ チェーンレストラン給食・企業社員食堂 在校生の声 一流の先生方から学べる幸せを実感。私にとって先生は、学ぶ闘志を燃やしてくれる存在。 --> 2年間で料理の基礎から応用までしっかり学べるのはもちろん、さまざまな資格も取得できます。選択実習では自分が目指す分野の料理のハイレベルな技術や知識を磨けるので、将来の選択肢が広がります。 上級調理師科上濱 凜さん愛知県立豊明高等学校出身 --> 一流の先生方から学べる幸せを実感。私にとって先生は、学ぶ闘志を燃やしてくれる存在。 --> 1年次よりレベルアップした調理技術が学べます。先生のデモンストレーションでは、テクニックはもちろん、細かい手の動かし方から学ぶことが多く、見る視点も変わりました。毎回自分の成長や自信につながっていることを実感しています。 上級調理師科粕谷 朋生さん愛知県立天白高等学校出身 --> 上級調理師科（2年制） フランス・イタリア料理コース 日本料理コース 中国料理コース 製菓コース 調理師科（1年制） エクスターン（校外実習） W国家資格コース（ステージアップ制度） 本物の技術が身につく理由 --> 名古屋の調理師専門学校 学校紹介 学科・カリキュラム紹介 入試・学費 資格・就職 よくあるご質問 資料請求 オープンキャンパス 最新情報 高校1・2年生の皆様へ 再進学希望の皆様へ 卒業生の皆様へ 保護者の皆様へ 学校関係の皆様へ 企業の皆様へ 留学生の皆様へ 学校へのアクセス お問い合わせ リンク集 プライバシー・ポリシー（個人情報保護方針） サイトマップ 情報公開 〒451-0051 名古屋市西区則武新町3-9-26 TEL: 052-589-8488 FAX: 052-589-8489 学校へのアクセス JR「名古屋」駅の桜通口(「さくらどおり」）に出てください。目の前に「大名古屋ビルヂング」があります。渡らずに、名駅通りを左に進みます(その後、現地到着まで一度も曲がらず直進です)。KITTE(名古屋中央郵便局)→ルーセントタワー→ファミリーマート・ミニストップ→トヨタレンタカー→「則武新町」の交差点を過ぎ、50メートル程度進むと左側に名古屋辻学園調理専門学校があります。 食をリードし続ける日本最初の料理学校～丁寧な指導、高める一人ひとりの技術～ 調理・製菓専門学校の名古屋辻学園調理専門学校は、進化し続ける日本最初の料理学校。100年の伝統に基づき、少人数制で楽しく丁寧に一人ひとりの技術を高めます。生徒一人ひとりの習熟度やスピードに合せて、細やかな指導を行っています。教員も2人体制でサポート。分からないことがあればすぐに質問できる環境です。 姉妹校のご案内 辻学園調理・製菓専門学校 辻学園栄養専門学校 名古屋医療秘書福祉＆IT専門学校 名古屋リゾート＆スポーツ専門学校 名古屋ビューティーアート専門学校 名古屋こども専門学校 名古屋ウェディング＆ブライダル専門学校 名古屋スイーツ＆カフェ専門学校 Copyright © Sanko Gakuen All rights reserved.